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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住
 春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬
 干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。