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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火  。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。