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　　做法：春 笋切成片  后 加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、 葱段翻

炒1
分钟左右。再加 入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。