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　　做法：春
笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮

开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。