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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。