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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋
、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加


入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。