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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖 上锅盖焖。