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　　做法：

春笋切成片后加少 许盐
捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩

住 春笋，盖上锅盖大火  煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。