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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉 
片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬 干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。