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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。  煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。