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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。