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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ， 
放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮


开 后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。