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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。