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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开   后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。