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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油
，放 入  生姜、春 笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。