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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐
调味即可品
尝。