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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。