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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火 
煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。