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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟

 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。