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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
  半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。