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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。