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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒 入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到 
水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。