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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。