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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。