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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲
 一个 半小时，下盐调味即可品尝。