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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入
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勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。