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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。