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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热 锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。