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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。