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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加  入盐
 ，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。