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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入
 煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。