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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段

翻 炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。