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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅  烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮 到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。