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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 
，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。