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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生 姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。