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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。