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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。