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　　做法： 春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热， 倒入2勺油
，
放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。