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　　 做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，

葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。