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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖
焖。