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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分  钟左右。再 加 入 生抽、老
抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，
盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。