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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。