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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。