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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，
 放入生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春
笋，

盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。