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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段

翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。