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　　做 法：春
笋切
成片后加少许盐捞
 出后用清 水浸泡，
生姜切片

，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。