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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐， 翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。