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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出  后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1

分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。