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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干   的时候加
入盐，翻 
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。