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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住春 笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。